Tapenade

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200G d'olives noires (préférez les olives qui ne sont pas conservées dans leur jus! ! ) 8 Filets d'anchois à l'huile 1 Cuillère à soupe de câpres 1 Gousse d'ail 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Dénoyautez les olives si elles ne le sont pas.

2. Mettez tous vos ingrédients dans le bol du mixer. Hachez finement la gousse d'ail par dessus.

3. Mixer l'ensemble le plus finement possible.

4. Sortez votre moulin à légumes et sa plus fine grille du placard, et passez votre préparation de manière à obtenir une tapenade fine et onctueuse. Il restera dans votre moulin un résidu extrêmement sec composé essentiellement des peaux d'olives pressées que vous jetterez.

5. Remplissez vos pots !!!