Andouillette de Jargeau aux champignons

4 andouillettes de Jargeau400 g de champignons de Paris100 g de ceps 12 cl de vin blanc20 cl de crème fraîche3 oignonsPersilsel et poivre

Piquer les andouillettes et les mettre dans un plat allant au four avec 12 cl de vin blanc, 3 oignons coupés en lamelles, sel et poivre.

Cuire à couvert au four 180° pendant 40 mn.

Retirer les andouillettes, déglacer le plat avec la crème fraîche. Laisser réduire, y ajouter les champignons légèrement sautés.

Faire gratiner au four.

illustration empruntée a christianchezmmmmh...