Minestrone ww

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 cc Huile d'olive vierge
2 gousse(s) Ail, (?cras?es)
50 g Oignon, (1 oignon émincé finement)
50 g Carotte, (1 carotte assez grosse coupée en rondelles)
3 portion(s) Céleri (branche ou rave), (3 branches coupées en tronçons de 1 cm)
2 portion(s) Navet, moyens coupés en cubes
800 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
2 CS Concentré de tomate
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (750 ml de bouillon de légumes)
400 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
180 g Pâtes crues, (petits macaronis)
400 g Haricots blancs cuits
6 cc Basilic, (6 brins frais frais ciselés)
40 g Parmesan râpé

Préparation:

Dans une casserole, mettre l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter la carotte, le céleri et les navets et faire cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates concassées avec leur jus, le concentré, le bouillon, l’eau et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les pâtes, porter de nouveau à ébullition et faire cuire « al dente ». Ajouter les haricots et maintenir la soupe à feu doux en remuant. Incorporer le basilic. Servir le minestrone dans chaque assiette creuse en présentant le parmesan séparément.