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Salade de pétoncles à la roquette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de pétoncles 100 g de roquette 1 citron vert 1 pincée de piment d'Espelette 3 cuillères à soupe d'huile sel et poivre
Préparation:
Faire mariner les pétoncles dans le jus de citron vert avec du sel et du poivre durant 30 minutes.
Au bout de ce temps, faire sauter les pétoncles égouttées (garder la marinade) dans une poêle très chaude légèrement huilée durant 2 minutes. Verser la marinade pour déglacer le fond de la poêle puis retirer du feu, laisser tiédir avant de saupoudrer de piment et d'ajouter la roquette.
Arroser d'huile, mélanger et servir.
Publié par Annie Beauvieux - https://www.lesfoodies.com/mazel