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Écrasée de courge butternut sur lit de boudin noir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
600G de butternut200G de pommes de terre10 Cl de crème fleurette50G de beurre4 Boudins noirs 1 Oignon jauneQuelques noisettesSel et paprika.
Préparation:
Éplucher la courge, les pdt et les couper en gros dés, les cuire à l'anglaise dans de l'eau salée.
Les écraser à la fourchette, y ajouter crème, beurre et paprika. Maintenir au chaud.
Faire revenir l'oignon tout doucement sans coloration, y ajouter le boudin pelé et émietté, laisser cuire 8 mn.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement torréfier dans une poêle, à sec.
Dans 1 cercle de18 cm ou 2 petits de 10 cm, monter 1 couche de boudin puis la purée de légumes.
Surmonter le tout du hachis de noisettes.
Les écraser à la fourchette, y ajouter crème, beurre et paprika. Maintenir au chaud.
Faire revenir l'oignon tout doucement sans coloration, y ajouter le boudin pelé et émietté, laisser cuire 8 mn.
Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement torréfier dans une poêle, à sec.
Dans 1 cercle de18 cm ou 2 petits de 10 cm, monter 1 couche de boudin puis la purée de légumes.
Surmonter le tout du hachis de noisettes.
Publié par pipoue83 - https://www.lesfoodies.com/mcm1952