Amaretti à l'arôme framboise et praline rose

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour 30 amarettis:
2 blancs d'oeufs (70g)
100g de sucre glace
200g de poudre d'amande
1cc d'arôme framboise (lapatelière.com)
25g de liqueur fruits rouges
30 éclats de pralines roses
sucre glace pour enrober les boules de pâtes
un peu de colorant rose

Préparation:

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le colorant rose.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et l'arôme de framboise.
Ajouter un tiers des blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Ajouter le sauvageon et mélanger.
Ajouter le reste des blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Filmer et laisser reposer dans le frigo 30 min.
Ensuite, former des petites boules de 12 à 13g.
Enrober les boules de sucre glace et les déposer sur un papier sulfurisé.
Enfoncer une praline rose au centre.

Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 18 min.

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