Amaretti parfumé au yuzu et à la fleur d'oranger

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour 30 amaretti:
80g de sucre glace
150g de poudre d'amande
1cc d'eau de fleur d'oranger
1cc d'écorce de yuzu en poudre (ou à défaut, zeste d'1/2 citron)
2 blancs d'oeufs (60g)
Autant d'amandes émondées que d'amaretti*
sucre glace

Préparation:

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amande et le yuzu.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
Placer la pâte filmée au frigo pendant 30 min.
Former des petites boules de la taille d'une noix et les rouler dans le sucre glace.
Disposer les amarettis sur un papier sulfurisé et enfoncer légèrement une amande entière.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 12 min.

Laisser refroidir sur une grille.

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