Apéritif de fines coquilles garnies de crème d'avocat, crème de tomates et fines herbes

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 12 fines coquilles:
Vert:
4 fines coquilles nature au beurre (pretagarnir.com)
1 avocat
1 peu d'huile
fleur de sel d'Espelette*
ciboulette
Blanc:
4 fines coquilles ébènes (pretagarnir.com)
1cs de fromage aux fines herbes
2cs de mascarpone
12 amandes effilées*
Rouge:
4 fines coquilles au beurre persillé (pretagarnir.com)
1cs de crème de tomates séchées au parmesan
2cs de mascarpone
1 peu de poivron doux

Préparation:

Vert :
Dans un bol, mixer l'avocat épluché et coupé en morceaux avec un peu d'huile et de sel.
Garnir les fines coquilles à l'aide d'1 cc.
Disposer un peu de ciboulette ciselée.

Blanc :
Dans un bol, mélanger le fromage aux fines herbes et le mascarpone.
Placer le mélange dans une poche à douille et douiller sur les fines coquilles.
Garnir de quelques amandes effilées.

Rouge :
Dans un bol, mélanger la crème de tomates séchées avec le mascarpone.
Garnir les fines coquilles à l'aide d'1 cc.
Parsemer de petits dés de poivron doux.

Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.
NB : Le temps de poser ces petites merveilles à table et de revenir, j'ai dû me battre pour avoir ma part !
C'est vraiment facile à réaliser et encore une fois, un apéro qui peut être préparé longtemps à l'avance !