Baba au rhum

Réaliser le sirop :
Dans un poêlon, faire bouillir l'eau avec le sucre, pendant 8 min.
Stopper le feu et ajouter le jus d'orange et le rhum.
Laisser tiédir 10 min.

Tremper les mini savarins dans le sirop pendant 1 à 2 min, le temps qu'ils soient bien imbibés.
Les déposer dans la coupelle fournie réservée à cet effet.
Garnir de chantilly et de meringue 3 chocolats.

NB : Veiller à avoir un récipient haut pour le sirop afin de pouvoir immerger complètement le savarin.
Pour la chantilly, j'ai utilisé la chantilly toute prête mais de très bonne qualité.
En général, le baba est plutôt décoré d'une cerise confite. Je n'en avais pas, il fallait donc trouver autre chose, et pourquoi pas des meringues 3 chocolats de mon cher partenaire ?

Vous aurez certainement trop de sirop, il suffit de le verser dans une bouteille et de le garder au frigo.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/02/19/36131245.html