Biscuit aux amandes, poudre de combava et cacao

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre fin, la poudre d'amande, la levure, la poudre de combava et mélanger. Réserver.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le beurre ramolli, le jus de citron, la crème fraîche.

Ajouter les ingrédients secs réservés précédemment et mélanger.
Diviser la pâte en deux parties égales.

Dans l'une ajouter le cacao et mélanger.
Diviser chacune des 2 parties en 4 parts et bouler.

Filmer et placer au frigo pendant 30 min.
Ensuite étaler un peu les boules afin de les superposer. Etaler sur 5 mm d'épaisseur.

Découper les formes choisies et les placer sur un papier sulfurisé.
Laisser reposer au frigo pendant 30 min.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.

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