Cabillaud cuit à basse température recouvert d'un crumble à la coriandre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Poignée de coriandre20G de poudre d'amande20G de beurre20G de parmigiano20G de farine2 Filets de cabillaud120G de mélange gourmand ou quinoa2 Parts de tian*

Préparation:

Mixer la coriandre et la poudre d'amande.
Ajouter le beurre, le parmigiano et la farine et mélanger du bout des doigts.
Réserver au frigo.
Pour le cabillaud :
Saisir à feu chaud, les filets sur chaque face (15 sec sur chaque face).
Déposer les filets dans un plat et enfourner dans un four préchauffé à 70° pendant 30 min.
Pendant ce temps, cuire le mélange gourmand.
Pour le crumble :
Répartir le crumble sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 13 min.

Servir le cabillaud avec son crumble, une part de tian et une part de mélange gourmand.

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