Crème au fonio semi-complet, sans gluten et vegan

Dans un poêlon, faire chauffer l'eau, le lait de coco, la pointe de sel, l'extrait de vanille avec le fonio semi-complet.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux, tout en remuant pendant 10 min, le temps que le fonio soit cuit.
En fin de cuisson, ajouter un peu de marmelade à la crème.
Dans chaque ramequin, verser 1 cs de marmelade d'abricots, verser la crème dessus.

Terminer par 1 cs de marmelade d'abricots et parsemer de pralin en poudre.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

NB : Avec cette quantité d'eau j'ai eu une crème très épaisse. Pour la prochaine fois, j'essaierai avec 550g d'eau au lieu de 450g.
Malheureusement, je n'avais pas beaucoup de marmelade, sinon, j'en aurais mis plus !