Crème de graines de chia au lait de coco, framboises et myrtilles

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2,5Dl de lait de coco22G de graines de chiaQuelques framboises (12 pour moi)Quelques myrtilles (100g pour moi)130G de mascarpone1Dl de crème fraîche2Cs de liqueur de basilic (facultatif)1Cs de sirop de gingembre bio (ou sirop ou sucre)4 SpéculoosMacaron drops framboise (facultatif)

Préparation:

Quelques heures avant, mélanger les graines de chia dans le lait de coco, réserver au frigo.
Dans un pot haut, verser la crème fraîche, le mascarpone, la liqueur de basilic, le sirop de gingembre et battre le tout en chantilly.
Concasser les spéculoos (dans un sac plastique en tapant légèrement dessus avec le rouleau à pâtisserie).
Dans chaque verrine, disposer un fond de spéculoos.
Répartir les graines de chia qui auront bien gonflé.
Poser quelques myrtilles.
Terminer par la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Garnir de framboises et meringues.

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