Dulcey ou chocolat blond maison

Huiler légèrement un plat allant au four et déposer le chocolat coupé en morceaux.

Enfourner dans un four préchauffé à 120°.

Mélanger toutes les 10 min.

Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu d'huile neutre et mélanger.

Verser dans un récipient choisi ou dans un moule à mini muffin pour en disposer à tout moment.

NB : Je me suis aidée d'un papier où j'ai noté toutes les 10 min afin de ne pas oublier mon chocolat dans le four, mais était-ce bien nécessaire...
Il m'a semblé être arrivée à un bon compromis après 55 min, peut-être plus ?
J'avais lu qu'il fallait mélanger avec une maryse, je n'ai pas essayé la cuillère en bois.
Je vous conseille de ne pas laisser traîner le pot de chocolat Dulcey tempéré sous peine de ne plus retrouver grand chose quelques minutes plus tard. A bonne entendeur....

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