Falafel de houmous de pois chiches, végétarien

Dans un bol, mélanger (ou mixer) le houmous avec la farine, le persil ciselé, le curcuma, le ras-el-hanout.
Ajouter les graines de sésame, un peu de fleur de sel et mélanger.
Faire un boudin et découper des tranches d'environ 20g et en faire des petites boules.
Enrober ces boules de chapelure et les passer dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration.
Pour la salade, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et la fleur de sel.
Ajouter les feuilles de salade et mélanger.
Servir sur chaque assiette, un peu de salade parsemée de graines de sésame noir et quelques falafels sans oublier la sauce au yaourt !

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