Far au jus de clémentine garni de chantilly et confiture de lait

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter le jus de clémentine et mélanger.

Dans le fond du moule en silicone, placer les mandarines et verser la pâte doucement.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 1h, le temps que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille et saupoudrer de sucre glace.
Servir une part recouverte de chantilly et de confiture de lait.

NB : J'avais bien rangé mes mandarines dans le fond du moule mais en versant la pâte, elles se sont un peu emmêlées. De plus, elles ont un peu faussé la cuisson, manifestement trop longue (j'ai cuit pendant 1h30). Je pense qu'il est préférable de ne pas mettre de mandarines dans le gâteau mais de les utiliser pour la déco !

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