Feuilleté aux poires flambées et confiture aux châtaignes

Peler les poires et les couper en 8 (= en 4 puis chaque quartier en 2).
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les poires.
Cuire à feu doux, 4 min de chaque côté.
Pendant la cuisson, parsemer les 2 faces de sucre fin.
Flamber avec 2 cs de liqueur de poires Williams.
Laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, étendre la pâte feuilletée.
Délimiter au centre (sans couper !), un rectangle qui servira à étaler la confiture aux châtaignes.
Et couper des bandes sur les côtés.
Sur le rectangle, étendre la confiture aux châtaignes.
Répartir les poires sur la confiture.
Fermer la pâte en utilisant alternativement les bandelettes de part et d'autre du rectangle.
Dorer la pâte au jaune d'oeuf et parsemer quelques graines de pavot.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille et déguster encore tiède ou refroidi.