Filet de saumon cuit à basse température

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500g de filet de saumon
fleur de sel au piment d'Espelette*
huile d'olive, cuvée fleur de siècle*
aneth
Accompagnement:
pâtes au pesto vert
Déco:
feuilles de basilic et pignons

Préparation:

Dans une poêle bien chaude et avec un peu d'huile, faire "griller" le saumon sur chacune de ses faces, 30 secondes.
Disposer le saumon dans un plat préchauffé.
Parsemer de fleur de sel au piment d'Espelette et d'un peu d'huile d'olive, ainsi que d'aneth.
Enfourner dans un four préchauffé à 70° pendant 30 min.
Pendant ce temps, préparer les pâtes, les égoutter, ajouter le pesto vert et mélanger.

Dès la sortie du four, servir immédiatement car le poisson n'est pas très chaud !

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