Flamusse aux pommes et ricotta, sans beurre

A l'aide de l'éplucheur à pommes, peler, évider et couper les pommes.
Les disposer dans le fond du moule à tarte.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille et la pincée de fleur de sel et mélanger.

Ajouter la ricotta et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.

Verser cette préparation sur les pommes et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60 min.
Laisser refroidir sur une grille, démouler et saupoudrer un peu de sucre glace.