Flan aux 2 courgettes parfumé à la menthe

Dans une casserole avec un peu de graisse, faire revenir les dés de courgettes, les oignons et l'ail émincés.
Laisser cuir à couvert 25 min en vérifiant de temps en temps la cuisson.
Égoutter dans une passoire.
Placer les légumes dans la casserole et ajouter toutes les épices, les oeufs, la crème et les feuilles de menthe.
Mixer le tout.
Répartir la pâte dans 2 moules à cake ou dans des petits moules individuels.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.
Laisser refroidir avant de placer dans le frigo.
Une fois refroidis, démouler.

Servir avec une petite salade, parsemée de ciboulette ciselée et quelques tomates pour la couleur.

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