Flan parisien de Christophe Michalak

Dans un saladier, mélanger le sucre fin et la maïzena.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger au fouet.

Ajouter la crème fraîche et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.

Verser le mélange dans un poêlon et porter à ébullition jusqu'à épaississement, tout en mélangeant avec le fouet.

Verser la crème à flan dans un moule à gâteau en silicone et placer au frigo pendant 1h.

Après ce temps, enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.
Laisser refroidir sur une grille, placer au frigo.
Une fois bien refroidi, démouler le flan.

NB : Ne sachant pas suivre une recette sans y mettre ma patte, j'ai modifié les 50g de maïzena en 25g de poudre vanille Impérial + 25g de maïzena.
Christophe Michalak verse la crème dans un cercle à pâte, on peut aussi utiliser un moule à manqué. Mais je dois avouer que le moule en silicone a très bien fonctionné !
Le flan n'est pas très épais (mon moule est grand) et c'est tant mieux, on n'a pas trop de scrupule à se resservir !
J'avais prévu une petite sauce chocolat mais elle était tout à fait inutile !
On s'est vraiment régalé. Un dessert que je note dans mes favoris !!