Gâteau aux carottes de Pierre Hermé, sans beurre

Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre fin et la cannelle.
Ajouter la farine, la levure chimique, les poudres de noisettes et d'amandes et mélanger.
Ajouter l'huile, les carottes préalablement râpées finement et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake (en silicone pour moi, sinon, beurrer le moule !).
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min, jusqu'à ce que le cake soit cuit.
Attendre 2, 3 min avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

NB : Dans la recette de base, on beurre le moule à cake et on saupoudre le fond de 30g de sucre roux, ce que je n'ai pas fait...

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