Gâteau magique au melon

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine, la poudre de combava et mélanger.
Ajouter le lait tiède et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et fouetter juste ce qu'il faut.
Dans le fond du moule à gâteau, disposer les dés de melon.
Verser la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 60 min.
Laisser refroidir sur une grille et placer au frigo.
Démouler avant de servir.
Garnir chaque morceau de gâteau d'un peu de chantilly, de quelques dés ou tranches de melon et de sarment du Médoc.

NB : Un point très positif : il est possible de réaliser ce gâteau la veille.
Question organisation et facilité, je commence toujours par battre mes blancs en neige et puis je continue avec les jaunes, histoire de ne pas devoir laver mes fouets... !

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