Gâteau moelleux à la confiture de clémentine corse et confiture de lait Raffolé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 oeufs70g de sucre fin50g de beurre fondu40g d'huile*125g de yaourt à la grecque180g de farine20g de linette son d'avoine*1/2 sachet de levure chimique*50g de confiture de lait Raffolé*200g de confiture bio à la clémentine corse*

Préparation:

Blanchir les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le yaourt, l'huile, le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la confiture de clémentine et mélanger.

Ajouter la farine, la linette, la levure chimique et mélanger.
Dans le moule à gâteau choisi, verser la moitié de la pâte.
Répartir la confiture de lait sur toute la surface jusqu'à 2 cm du bord.
Verser le reste de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.

NB : Afin de mieux répartir la pâte sur la confiture de lait, j'ai mis ma pâte dans une poche à douille maison : un sachet de congélation dont j'ai coupé la pointe une fois rempli.
Linette son d'avoine* : un mélange extrudé de graines de lin TRADILIN® (50%) et de son d’avoine (49, 8%), antioxydant : extrait naturel de romarin (0, 2%).

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