Gâteau tatin aux pommes caramélisées parfumé à la poudre de combava

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.

Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger.

Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, la poudre de singe et mélanger. Réserver.

Réaliser le caramel :
Dans un poêlon, verser le sucre fin et l'eau et laisser cuire jusqu'à la coloration caramel, sans mélanger.
Verser ensuite le caramel dans le fond du moule en silicone.

Éplucher les pommes et les couper en fines tranches.
Disposer une 1° couche de tranches de pomme sur le caramel en les rangeant joliment.

Continuer avec les tranches suivantes sans nécessairement les ranger convenablement...
Verser la pâte sur les tranches de pommes.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.
Laisser refroidir 5 min et démouler.

NB : Chantal* prépare son caramel au micro-ondes, je n'ai pas osé le faire...
Il ne faut pas démouler tout de suite le gâteau car le caramel coulera et il ne faut pas non plus le démouler refroidi car le caramel aura durci dans le moule. Il faut donc trouver le bon timing... Je dirais 5 min maximum.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/12/17/36926045.html