Gâteau yaourt aux pommes et raisins parfumé au rhum (de Guyane)

Si vous désirez avoir cette belle couleur orangée qui n'est pas due à un potiron magique mais uniquement aux graines de rocou (en vente chez ileauxépices. Com*), il suffit de faire chauffer 1 pot d'huile avec 1 cs de graines de rocou. Dès que l'huile est chaude, stopper le feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement et filtrer.
Dans un petit bol, laisser gonfler les raisins secs avec le rhum pendant 1h.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les sucres.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Ajouter la farine et la fécule tamisée, ainsi que la levure et mélanger.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter les pommes coupées en lamelles et les raisins gonflés avec un peu de rhum ou tout le rhum ou pas de rhum !
Verser la pâte dans le moule à gâteau choisi et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Saupoudrer un peu de sucre glace pour la présentation.

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