Madeleine à bosse à la fleur d'oranger

Dans un saladier mélanger les œufs entiers avec le sucre fin.
Ajouter la vanille et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.

Ajouter le lait, la fleur d'oranger et mélanger.
Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer pendant 2h à température ambiante.
Remplir les empreintes à madeleines en silicone avec 1 cs de pâte.

Enfourner dans un four préchauffé à 240° pendant 5 min.
Baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 3 min.

Attendre 1 min avant de les démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

NB : Des madeleines avec bosses sont de vraies madeleines !
Pour la prochaine fournée, je mettrai 1 cs de fleur d'oranger au lieu de 2 cs car pour moi, c'était un peu trop prononcé.
Je pense qu'avec un peu de zeste de citron ou de poudre de combava, ce doit être encore meilleur !

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