Moelleux aux prunes de Paul Baucuse

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin et la vanille.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.

Couper les prunes en 2, les dénoyauter et parsemer un peu de sucre sur le côté intérieur (voir photo).

Verser la pâte dans le moule.
Déposer les demis prunes sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Pendant la cuisson du gâteau,
Faire fondre le beurre, ajouter les 30g de sucre fin, mélanger et ajouter l'œuf.
Après 20 min de cuisson du gâteau, verser la crème beurre-sucre-œuf sur le gâteau.
Enfourner à nouveau à 180° et prolonger la cuisson de 20 min.
Laisser refroidir quelques instants avant de démouler.

NB : J'ai laissé les demis prunes s'imprégner de sucre fin avant de les disposer sur la pâte afin qu'elles ne soient pas sûrette après cuisson...

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