Mousse de kiwis, fraises et croquant de spéculoos

Monter la crème et le mascapone en chantilly avec 2 cs de sucre fin.
Peler et couper les kiwis en morceaux.
Les placer dans un bol haut avec 2 cs de sucre fin et le sirop de gingembre et les mixer.
Ajouter un peu de crème-mascarpone aux kiwis mixés et répartir dans les verrines.
Répartir la crème-mascapone nature sur les kiwis dans chacune des verrines.
Rincer et couper les fraises en 4 et les placer dans les verrines.
Ajouter un peu de sirop de gingembre.
Ajouter une chantilly toute prête par dessus.
Garnir d'une fraise et de spéculoos écrasés.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

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