Muffin aux pommes, cranberries et lait concentré sucré

Dans un saladier, mélanger le lait concentré avec les jaunes d'oeufs (et pourtant ce sont des oeufs bios mais avec les foodies, on n'est jamais sûr des couleurs.... !!!).

Ajouter la farine et la poudre d'amande et mélanger.

Ajouter le beurre mou et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 
Peler les pommes, les épépiner, les couper en dés et les ajouter à la pâte.

Ajouter les cranberries et mélanger.
Répartir la pâte dans les moules à muffin.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

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