Muffin de frittata au comté et tomates cerises, accompagné d'une assiette ardennaise

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika.
Ajouter le comté râpé et les lardons allumettes.

Couper les tomates cerises en 2 et placer 3 demi dans chaque moule, côté bombé vers le haut.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.
Laisser refroidir 5 min avant de démouler.

Servir avec une salade (et huile d'olive) et une assiette ardennaise : un bâton de pâté ardennais, une tranche de jambon d'Ardenne, une tranche de saucisson à la super des Fagnes !
Sans oublier un bon Montepulciano d'Abruzzo à déguster avec modération.

NB : Une entrée qui est vraiment extra, c'est comme une omelette cuite au four, mais en mieux ! La tomate cerise apporte cette petite touche fraîche.
Il faut absolument attendre au moins 5 min avant de démouler car le muffin risquerait de s'éparpiller dans l'assiette...

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