Muffin à la prune et caramel au beurre salé Raffolé

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre de canne ;.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter la farine, la poudre d'amane, la levure et mélanger.
Laver, couper en 2 les prunes et ôter le noyau.
Verser la pâte dans chaque moule à muffin.
Pour chaque muffin, garnir une demi prune d'1 cc de caramel au beurre salé et la retourner sur la pâte, côté bombé vers le haut en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Ensuite laisser refroidir sur une grille.

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