Pâte sablée aux amandes:
150g de farine
40g de poudre d'amande blanche 1kg*
65g de sucre fin
100g de beurre mou
1 petit oeuf
extrait naturel de vanille*
Crème chantilly:
140g de mascarpone
200g de crème fraîche
30g de sucre fin
40g de spéculoos
extrait naturel de vanille*
Décor:
Dragées Reynaud*
Bonbons émoji MC and Co*
Popcorn Gramm's*
biscuits coeur
Le modèle :
Avant tout, choisir le modèle de coeur :
J'ai pris un moule gâteau en forme de coeur et j'ai fait son contour sur un papier blanc, formatA4.
J'ai ensuite reporté 4 cm à plusieurs endroit à l'intérieur du coeur dessiné afin de faire le coeur intérieur.
Ensuite j'ai coupé et pour être sûr qu'il soit symétrique, j'ai plié la feuille en 2 !
Pâte sablée aux amandes :Faire de même avec le 2° coeur.
Chantilly : Assemblage :
Placer le 1° coeur sur un plat plat !
Afin qu'il ne glisse pas, poser un peu de chantilly dessous !
Ensuite, douiller la 1° crème chantilly (ici vanille) sur tout le coeur.
Poser le 2° biscuit coeur.
Douiller la 2° crème chantilly (ici spéculoos) sur tout le coeur.
Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, décorer selon vos envies avec des dragées, des popcorns, des petits biscuits coeurs, des émojis......
NB : J'ai cuit mes biscuits la veille.
Si l'un de vos biscuits s'est cassé, rien de grave (sauf si c'est en mille morceaux !), il suffira de le placer en-dessous !
Pour le choix des douilles, il faut prendre des larges mais le motif reste libre. Ici, j'ai pris la plus simple, une ronde lisse.
J'ai trouvé que le biscuit était d'une très bonne texture en ayant préparé l'assemblage 6h avant la dégustation.
J'ai joué la sécurité en le garnissant juste avant de le servir.
Pour la garniture, laissez libre court à votre imagination avec des fleurs, macarons, pralines...
Une recette qu'on a peut-être peur de réaliser mais franchement qui est super facile, même si les explications sont un peu longues...
Publié par La cuisine de Ponpon - https://www.lesfoodies.com/mcp