Pain à la turque express

Dans le robot, verser 300 ml d'eau, le yaourt, le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélanger un peu.
Ajouter la farine, la levure, le mélange de graines et l'oeuf. Mélanger afin d'obtenir une pâte molle mais non collante ; ajouter de l'eau si nécessaire ou de la farine par petite quantité.
Pétrir 5 min puis laisser reposer 5 min.
Pétrir à nouveau 10 min, la pâte sera souple et bien élastique.
Former 2 galettes épaisses de 4 cm.
Faire des incisions sur la surface du pain.
Couvrir et laisser lever.
Badigeonner au jaune d'oeuf.
Parsemer de graines de sésame.

Enfourner dans un four préchauffé avec une lèche frite remplie d'eau chaude, à 220° pendant 30 min jusqu'à ce que le pain soit cuit.

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