Petit coeur chocolat croustillant au coeur caramel

Dans un bol, émietter les gavottes.
Placer les chocolats coupés en morceaux dans un bol et faire fondre au micro-ondes (puissance moyenne !).
Lorsqu'il est totalement fondu, ajouter en 2 fois la crème fraîche en mélangeant vigoureusement.

Mélanger le chocolat fondu aux gavottes émiettées.

 
Remplir les moules au 2/3 de cette préparation et faire une empreinte au centre afin d'avoir un trou pour y placer 1 mini cc de caramel.

Laisser durcir au congélateur pendant 15 min.

Recouvrir les empreintes de préparation chocolat-gavottes.

Laisser reposer au frigo 1h et ensuite démouler.

NB : Pour avoir un goût moins prononcé en chocolat, vous pouvez utiliser uniquement du chocolat au lait.
Pour faire le trou qui servira à placer le caramel, j'ai utilisé un bouchon de Porto.
Entreposer le tout au congélateur avant de placer la dernière couche aidera à le faire plus facilement.

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