Petit pain à la ricotta et sa barre chocolat

Dans un bol, écraser la ricotta et la battre avec les oeufs avec une fourchette (comme pour une omelette).
Dans la MAP (Machine A Pain), placer dans cet ordre :
le sel,
Les oeufs avec la ricotta,
le lait,
la farine,
La levure émiettée (oui, oui !),
Le sucre fin.
Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
Ensuite dégazer la pâte et former 15 petites boules.

Etendre une boule en rectangle et placer une barre de chocolat sur la largeur.
A l'aide d'un couteau, un peu plus loin de la barre de chocolat, couper des bandes parallèles à la longueur.
Recouvrir la barre chocolat en roulant la pâte, y glisser une 2° barre et rouler jusqu'au bout.
Faire de même avec les autres boules.
Placer les petits pains sur un papier sulfurisé.

Couvrir d'un linge et laisser pousser pour que les petits pains doublent de volume.
Ensuite les badigeonner du mélange jaune-lait et saupoudrer du sucre perlé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Laisser refroidir.