Pizza baguette

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 2 personnes:
1/2 baguette
4cs de confit aux poivrons rouges*
2 tranches de jambon ou rôti cuit coupées en dés
12 tomates cerises
2cc d'herbes de Provence
fleur de sel*
fromage râpé
salade:
1/4 de chou chinois
2 poivrons doux del piquillo*
5 olives vertes dénoyautées*
quelques câpres*
3cs d'huile d'olive*
1cs de vinaigre de riz à sushi*
fleur de ciboulette

Préparation:

Couper la baguette en 2 et puis l'ouvrir dans le sens de la longueur.

Garnir chaque morceau de confit de poivron rouge.
Poser dessus les morceaux de jambon ou rôti, les tomates cerises coupées en deux.

Parsemer de mélange provençal, de fleur de sel et de fromage râpé.
Enfourner sous le grill pendant quelques minutes en surveillant !
Pendant ce temps, préparer la salade :

Emincer le chou chinois et ajouter les poivrons et olives émincés, les câpres, l'huile et le vinaigre.
Ajouter quelques pétales de fleur de ciboulette et mélanger le tout.
Servir aussitôt !

NB : un repas qu'on apprécie toujours après une chaude journée.
Il me restait quelques tranches d'aubergine grillée que j'ai ajoutées.

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