Poêlée de pommes de terre, haricots et boudin de Rethel

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 oignon2 gousses d'ail4 pommes de terre cuites en chemise1 boudin blanc de Rethel1 poignée de haricots verts cuitspoivrefleur de sel Espelette*2cs de sauce soja*ciboulette ciselée

Préparation:

Enlever la peau du boudin et le couper en tranches.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches.
Eplucher l'oignon, l'émincer, éplucher l'ail, le dégermer et l'émincer.
Dans un wok avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 4 min. Ajouter un peu de fleur de sel Espelette.

Ajouter le boudin et poursuivre la cuisson 4 min tout en mélangeant. Débarrasser.
Dans le wok, avec un peu de graisse, faire dorer les tranches de pommes de terre à feu moyen pendant 4 min.

Ajouter les oignons et les haricots verts préalablement cuits. Ajouter la sauce soja, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 min.

Servir avec un peu de ciboulette ciselée.

NB : Le boudin de Rethel est une merveille : il n'y a pas de mie de pain !!!

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