Poulet au pesto jaune de Christian Potier

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poulet
1 oignon
1 poivron jaune
pesto jaune Potier (.christianpotier.fr)
marinade:
2 pincées de fleur de sel au piment d'Espelette*
1 pincée de poivre*
3 cs d'huile d'olive*

Préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de poulet coupés en dés.
Mélanger, filmer et laisser reposer 30 min.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le poivron.
Dans un wok chaud, faire revenir les dés de poulet pendant 5 min. Débarrasser en gardant un peu de graisse dans le wok.

Ajouter les légumes et faire cuire 5 min à feu moyen.

Ajouter les dés de poulet, le pesto jaune, mélanger et poursuivre la cuisson 3 min.
Servir avec du riz et garnir de feuilles de basilic et des dés de poivrons rouges.

NB : Pour la marinade, vérifier l'assaisonnement souhaité !
Pour une sauce aux poivrons jaunes, j'ai ajouté un poivron jaune afin d'être en accord, mais le résultat manquait de couleurs ! J'ai donc ajouté un peu de rouge avec le poivron rouge coupé en petits dés.
Le pesto jaune de Christian Potier est réalisé avec des poivrons jaunes, ricotta et noix. Un petit rappel de ce fruit sec sur le riz...

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