Roscón de Reyes, la galette des rois espagnole

Dans la MAP, placer dans cet ordre :
le lait,
L'huile et le beurre,
le sel,
Les oeufs battus en omelette,
Le concentré de cocktail de Noël,
La fleur d'oranger,
la farine,
La levure fraîche émiettée,
Le sucre fin,
La poudre d'écorce de combava.

Lancer le programme "pâte" pour 1h30.

Ensuite dégazer la pâte et former une belle boule à placer sur un moule à tarte en silicone.
Étendre la pâte à l'aide des doigts afin qu'elle couvre toute la surface du moule.
Faire un trou au milieu et l'agrandir afin d'y placer un emporte pièce huilé qui garantira la conservation de ce trou après cuisson !
Cacher la fève dans la pâte !
Couvrir la pâte et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Badigeonner au pinceau toute la surface du mélange jaune-lait-sucre.
Décorer avec le sucre perle, les amandes effilées et les excellents fruits confits.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min, le temps que la brioche soit cuite.
Laisser refroidir sur une grille.

NB : Je pense que j'ai été un peu beaucoup généreuse en levure car ma pâte a presque débordé, peut-être 20g aurait-il suffit ?
Le cocktail de Noël* : des notes de cannelle, girofle, badiane et de vanille, sublimées par le rhum !
N'hésitez pas à décorer votre couronne non pas de bons mais d'excellents fruits confits: (k-delices.fr/fr/4-les-agrumes).
Une couronne qui se déguste au goûter mais aussi au petit déjeuner avec pourquoi pas un excellent miel: (lestresorsdumarocbyzayti.com/page-d-articles/miel-mille-fleurs-350-g).

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/01/06/37877550.html