Sablé pistache et yuzu

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits.
Dans ce puits, placer le sucre fin, la pâte à pistache, le yuzu (ou le zeste), le jus de citron, les jaunes d'oeufs et le beurre mou.

Mélanger le tout à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique.

Former un boudin du même diamètre que les tampons des biscuits, filmer et laisser au frigo au moins 2h.
Ensuite, couper des tranches de 7 mm, appliquer le tampon à biscuits.

Déposer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min, le temps que les biscuits soient cuits.
Laisser refroidir sur une grille.

Déguster avec un bon thé "amour éternel" (ça ne s'invente pas !!!).

NB : Si vous n'avez pas de tampon, vous pouvez bien sûr utiliser vos formes habituelles !
Avec les tampons, je trouve toujours plus facile de faire un boudin avec la pâte, il suffit de le couper en tranches pour avoir la bonne dimension du biscuit.

Avec les formes à biscuits, c'est mieux de faire une boule déjà un peu aplatie.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/02/05/36074375.html