Sablés fleurs à la confiture

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre fin.
Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille, la fleur de sel et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger.
La pâte sera granuleuse.
La rassembler sur le plan de travail pour former une boule.
Filmer et laisser reposer 15 min au frigo.

Etendre la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
Utiliser un bel emporte pièce en forme de fleur et un peu plus grand que le mini moule à muffin.
Placer les biscuits formés dans les moules à muffin.

Déposer une petite noix de massepain dans le creux de chaque biscuit.
Placer ensuite 1 cc de confiture de framboise dans les uns et 1 cc de confiture de pomelo avec 1/2 cc de sucre de coco dans les autres.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler délicatement.

 
NB : Ces biscuits sont tout simplement divins. J'adore l'association sablé-confiture.
Vous pouvez bien sûr choisir la confiture que vous voulez !