Snickersdoodles à la cannelle

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade. Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre fin.
Ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, la vanille et l'écorce de yuzu.
Ajouter ensuite la farine réservée et mélanger.

Former 2 boudins, les filmer et les placer au frigo pendant 30 min.

Préparer un bol avec le sucre fin et la cannelle.
Sortir les boudins du frigo, enlever le film alimentaire et couper des tranches pour ensuite former des boules de 14g.

Rouler les boules dans le sucre-cannelle.
Les disposer sur un papier sulfurisé, les aplatir un peu.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 min.
Laisser refroidir sur une grille.

NB : Vous pouvez faire des biscuits un peu plus gros, mais il faut toujours veiller à avoir le même poids pour tous les biscuits afin qu'ils soient tous cuits.
De délicieux biscuits au délicat goût de cannelle, à déguster avec une petite tasse de thé ou de café, qu'en dites-vou.