Tarte au butternut

Dans une poêle, sans graisse, faire revenir les lardons, ajouter l'oignon émincé et le butternut en dés.
Laisser cuire 5 min.
Ajouter la pâte de piment, la poudre de curry, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min.
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers, la crème et le curry. Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule avec son papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Répartir la moutarde sur le fond de la pâte feuilletée.

Placer ensuite les légumes.
Verser l'appareil sur les légumes.
Emietter le fromage et le disperser sur la tarte.
Terminer avec quelques brins de ciboulette et fleur de sel au piment d'Espelette.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.
Servir aussitôt avec une petite salade en accompagnement.