Tarte aux 2 courgettes, navet et tomates cerises, végétarien

Laver les courgettes et le navet et les couper en dés.
Blanchir les courgettes et le navet dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 2 min. Epurer. Réserver.
Etendre la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson.
Piquer le fond avec une fourchette.
Etaler la moutarde sur toute la surface.
Ajouter les courgettes, le navet, les tomates cerises coupées en 4.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème, poivre, crucuma et fleur de sel.
Verser ce mélange sur la tarte.
Ajouter un peu de ciboulette ciselée.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 min.

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