Tarte aux courgettes, poivron, oignon et chorizo

Rincer les courgettes, ôter les bouts et les couper en petits dés.
Couper le poivron en deux, ôter les pépins et couper une moitié en petits dés.
Émincer l'oignon.
Ôter la peau du demi chorizo et couper la viande en dés.
Dans une poêle, sans graisse, laisser chauffer les dés de chorizo, le temps qu'il rende sa graisse.

Ajouter ensuite l'oignon émincé, les dés de courgettes et de poivron.
Laisser cuire à couvert 8 min. Stopper le feu.
Préparer l'appareil en mixant les oeufs avec la crème et le fromage (non, ce n'est pas la couleur réelle, c'est lesfoodies qui s'amusent !!!).

Étendre la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les légumes sur toute la surface.

Verser l'appareil sur les légumes et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.

Servir aussitôt.

 
NB : Lorsque j'ai enlevé les pépins du poivron, je rince l'intérieur afin d'enlever facilement les pépins restants et bien souvent collants...
L'autre moitié du poivron pourra servir pour une autre recette, mais vous pouvez aussi utiliser l'entièreté si vous aimez.
Si vous avez ajouté un peu d'eau aux légumes lors de leur cuisson (moi, je n'ai pas dû le faire), n'hésitez pas à enlever "le jus" des légumes afin que la pâte ne soit pas détrempée lors de la cuisson au four !
Avant d'enfourner, j'ai parsemé un peu de persil sur la pâte.

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