Tartelette crue à l'avocat, végan

Placer les dattes dans un bol et les couvrir d'eau tiède. Après 15 min, égoutter.
Mixer les dattes avec les noix (coco et cajou) et l'huile de coco.

Répartir ce mélange dans le fond de 2 emporte pièces. Réserver au frigo.

Dans un bol, mixer l'avocat avec le jus de citron, le sirop d'agave et l'huile de coco.

Répartir ce mélange sur les fonds de tarte dans les emporte-pièces.

Réserver au congélateur.
Sortir 15 min avant la dégustation et parsemer un peu de poudre de noix de coco en déco.

 
NB : vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable...
Vous pouvez aussi réaliser 3 ou 4 tartelettes plus petites plutôt que 2 grandes comme moi, car c'est très bon mais c'est un peu beaucoup pour un dessert.
Pour le démoulage à la sortie du congélateur, j'ai simplement fait couler un peu d'eau chaude à l'extérieur de l'emporte pièce.
Un dessert que je referai car c'est vraiment un délice et inattendu !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/06/03/36435571.html