Tourte aux carottes et effilochés de porc

Laver les carottes, les peler et les couper en rondelles.
Les faire cuire dans une eau légèrement salée pendant 10 min. Epurer et réserver.
Etendre la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson dessous et piquer le fond avec une fourchette.
Etaler la moutarde sur toute la surface.
Ajouter l'effiloché et les carottes.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème, la fécule de pomme de terre et les herbes de Provence.
Verser l'appareil sur la tarte.
Ajouter un peu de fleur de sel et des herbes de Provence sur le dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 45 min.

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