Verrine de babas au limoncello et crème mascarpone

Choisir quelques babas et les laisser égoutter. Les couper en tranches.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre fin et le guarana blanc.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

 
Dans chaque verrine, placer une couche de tranches de babas au limoncello.

Continuer avec une couche de crème mascarpone.

Répartir un peu de perles au chocolat et les recouvrir de crème mascarpone.

Placer quelques tranches de babas au limoncello et terminer par une couche de crème mascarpone.

Garnir de chantilly garnie de perles de chocolat et planter un sarment du Médoc !

 
NB : Les babas sont très "limoncellés" alors si vous aimez beaucoup cette liqueur de citron, vous pouvez en ajouter avec les tranches de babas. Mais si vous n'aimez pas trop, laissez bien égoutter les babas et pressez-les un peu...
De belles verrines bien gourmandes qui pourraient aussi en faire 3 ou 4 !
Le Guarana Blanc en Poudre* est un puissant énergisant, qui vous permettra de tenir toute une journée sans fatigue !

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