Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes:
4 vols au vent (pretagarnir.com)
1cs de margarine
2cs de farine
100ml de bouillon, de poulet!
fleur de sel aux herbes de Provence*
1cc d'assaisonnement échalotes et persil (www.marcel-et-poivres.fr)
4cc de moutarde à l'ancienne*
250g de restes de poulet
200g de champignons émincés et cuits
spiruline*

Préparation:

Préchauffer le four à 180° et enfourner les bouchées à la reine pendant 10 min.
Dans un poêlon, faire fondre la graisse, ajouter la farine et fouetter 30 secondes.

Ajouter le bouillon et fouetter jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Ajouter les restes de poulet, les champignons et mélanger.

Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de mélange échalotes et persil, sel et poivre.
Dans chaque bouchée réchauffée, placer 1 cs de moutarde à l'ancienne et verser la préparation par dessus.

Garnir de spiruline.

NB : Il est conseillé de réchauffer les bouchées à la reine dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. Ceci leur rendra fraîcheur et croustillant. Ensuite découper le chapeau, remplir la bouchée et remettre le chapeau sur la garniture.

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